310_Halochem_Digital

קשה במדור, קל במטבח | הלוחם

קר בחוץ, רעב בפנים אנני רויזמן | למה בחורף מתחשק לנו לאכול יותר, ואיך לתת לגוף חום והזנה

ב חוץ יורד גשם, הגרביים העבים יוצאים מהמגירה, ופתאום מתחשק משהו לאכול. משהו חם. אולי טוסט. ואחריו משהו קטן ליד התה. הקומקום עובד במשרה מלאה. יש משהו נעים בהתכנסות הזאת. ריח שעולה מסיר על הכיריים, ידיים שמתחממות סביב כוס, האפשרות להוריד את הקצב. אז מה באמת אנחנו צריכים, ומה יכול לעשות לנו טוב באכילה בחורף. מה קורה אצלנו בבית התיאבון, ההרגלים והרגשות נפגשים באותו מטבח. בהסתכלות נטורופתית גם בחורף צריך להתאים את האוכל לאדם, לעונה ולחיים עצמם. אם הארוחות שהיו נעימות בקיץ כבר פחות מתאימות, אפשר לתת מקום למזון חם ומבושל. עלייה במשקל אינה גזירת גורל של מזג אוויר קר. אם המחשבה על סלט קר בערב גורמת לכם להתעטף בעוד שמיכה, אפשר להעביר את הירקות לתנור או לסיר. דלעת צלויה, כרובית בתנור, ירקות מאודים ותבשילי קטניות מציעים הרבה טעם וגיוון. כדאי לשלב מקור לחלבון ופחמימה לפי הרעב והצרכים: עדשים עם אורז, או חביתה עם לחם מלא וירקות חמים. אוכל מזין יכול להיות רך, ריחני ומנחם. לפני הרעב הגדול אם אתם מגיעים לערב רעבים מאוד, הסתכלו על מה שקדם לו. האם הייתה ארוחת צהריים מספקת? האם היה לכם זמן לאכול? האם אוכל זמין באמצע היום היה יכול לעזור? אני ממליצה להכין מראש עזרה קטנה: סיר מרק, תבשיל שאפשר לחמם, ביצים קשות או כריך לארוחת ביניים. בחרו משהו שמתאים ליום שלכם. יש הרבה נחמה בידיעה שמחכה לכם אוכל בבית. במיוחד כשהכניסה למטבח מתרחשת עם מעיל רטוב וסבלנות

צילום: אנני רויזמן

מרק עדשים כתומות, דלעת וג'ינג'ר מרק המתאים בדיוק לארוחה חורפית מזינה. העדשים מוסיפות חלבון מן הצומח וסיבים תזונתיים, הדלעת מעניקה מתיקות עדינה, והג'ינג'ר והכמון מחממים ומונעים מחלות חורף. | גזרים חתוכים לקוביות קטנות 2 | בצל גדול קצוץ | כפות שמן זית 2 חומרים לשש מנות כפית ג'ינג'ר טרי | שיני שום קצוצות 3 | גרם דלעת קלופה, חתוכה לקוביות קטנות 500 כוס וחצי עדשים כתומות | חצי כפית כורכום | כפית כמון | מגורר, או פחות לפי הטעם | מלח ופלפל שחור לפי הטעם | ליטר מים, ועוד לפי הצורך 1.8 | יבשות, שטופות ומסוננות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להגשה | כף או שתיים מיץ לימון מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מוסיפים בצל באש בינונית תוך ערבוב עד שהוא הכנה מתרכך. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כמון וכורכום ומערבבים כחצי דקה. מוסיפים גזר, דלעת, עדשים ומים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים בכיסוי חלקי במשך דקות, עד שהירקות רכים והעדשים מתפרקות. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים אם 25- כ צריך. מתבלים במלח ובפלפל ואפשר לטחון בבלנדר מוט. מכבים את האש, מוסיפים מיץ בתיאבון לימון וטועמים. מגישים עם עשבי תיבול.

הניחו בצלחת ושבו ליהנות ממנו. תנו מקום גם לארוחות עצמן: לטעם, לריח, לקצב האכילה ולתחושה שמגיעה אחריהן. בחורף הזה אפשר לבחור שינוי קטן אחד: להכין ארוחה חמה מראש, לפנות זמן לתנועה או לדאוג להפסקה אמיתית באמצע היום. לפעמים, כל מה שצריך בשביל להתחיל הוא סיר על הכיריים. הכותבת היא נטורופתית,

הממושכת. הקשיבו גם לצורך במנוחה, בעיקר בערב שבו אנחנו מגיעים הביתה עם רעב, עייפות וגעגוע לקצת שקט. זה הזמן לארוחה טובה, מקלחת חמה, שיחה עם חברה וכניסה מוקדמת למיטה. הטיפול בעצמנו הוא אוסף של מחוות קטנות לאורך

שנשארה באוטו. תנועה ומנוחה

חפשו זמן לתנועה שאפשר להתמיד בו: הליכה בשעה נעימה יותר, תרגול בבית או מוזיקה שמזמינה לקום מהכיסא. התנועה יכולה להיות חלק נעים מהיום, זמן לעצמכם או הזדמנות לפגוש מישהו. גם בחורף מגיע לגוף לצאת קצת מהישיבה

היום. ואוכל הוא אחת מהן. להשאיר מקום להנאה

מנחת סדנאות "בישול מבריא" www.healthmensch.com

גם לעוגה ביתית ולשוקולד ליד התה יכול להיות מקום. בחרו משהו שאתם אוהבים,

43 | הלוחם תשפ״ז 2026 ספטמבר-אוקטובר