308_Halochem_Digital

קשה במדור, קל במטבח | הלוחם

תנו לי כוח אנני רויזמן | תזונה נכונה יכולה לשמור על שריר, יציבות ואנרגיה בכל גיל

ב דיון אודות תזונה, רוב האנשים חושבים על משקל. כמה ירדתי, כמה עליתי, מה המספר על המשקל. אבל בגוף שמתמודד עם פציעה, כאב, גיל, תרופות או סטרס, השאלה החשובה באמת אינה כמה שוקלים, אלא כמה כוח יש לגוף להחזיק את היום. לקום מכיסא. לעלות במדרגות. ללכת ביציבות. להתאושש ממחלה. להרגיש שיש אנרגיה גם אחר הצהריים. כל אלו קשורים גם להתמדה וכוח רצון וגם למה שנמצא בצלחת. שריר הוא לא רק חדר כושר כשאנחנו שומעים את המילה שריר, קל לחשוב על משקולות, אימונים וחדר כושר. אבל שריר הוא יותר מזה. הוא חלק מהיכולת שלנו לעמוד, ללכת, לשמור על שיווי משקל, למנוע נפילות, לאזן טוב יותר את רמות הסוכר ולהרגיש חיוניים. עם השנים, ובעיקר בתקופות של חוסר תנועה, מחלה, כאב או סטרס, הגוף עלול לאבד מסת שריר. זה לא קורה ביום אחד, אבל לאט לאט מרגישים את זה: קשה יותר לקום, מתעייפים מהר יותר, הגוף פחות יציב. הבשורה הטובה היא שאפשר לתמוך בשריר בכל גיל. לא דרך מלחמה בגוף, אלא באמצעות הזנה נכונה, תנועה מותאמת והרבה הקשבה. חלבון הוא חומר בנייה חלבון הפך בשנים האחרונות למילה אופנתית ולטרנד תזונתי, אבל האמת פשוטה הרבה יותר: חלבון הוא חומר בנייה חיוני לגוף. הוא משתתף בשמירה על השרירים, במערכת החיסון, בהתאוששות ובריפוי. מקורות טובים לחלבון יכולים להיות ביצים, דגים, עוף, יוגורט, גבינות, קטניות, טופו, טחינה, אגוזים וזרעים. לא חייבים לספור כל גרם, אבל כן כדאי לשאול שאלה אחת פשוטה: האם יש לי מקור חלבון בכל ארוחה? בוקר עם יוגורט ואגוזים. צהריים עם דג, עוף או עדשים. ערב עם טונה, גבינה, ביצה או טופו. אלו בחירות קטנות, אבל לגוף הן ירגישו כמו תמיכה גדולה. ארוחה בריאה שלא מחזיקה הרבה פעמים אנשים אוכלים בריא לכאורה, אבל נשארים רעבים ועייפים. סלט גדול

צילום: אנני רויזמן

סלט עדשים מחזק ברוטב טחינה ולימון סלט פשוט, משביע ועשיר בחלבון מן הצומח. מתאים לארוחת ערב קלה או כתוספת מחזקת לצהריים. חופן | עגבנייה קצוצה 1 | מלפפון קצוץ 1 | כוס עדשים ירוקות מבושלות 1 חומרים מלח ופלפל | כף שמן זית 1 | מיץ מחצי לימון | כפות טחינה גולמית 2 | פטרוזיליה קצוצה מערבבים בקערה את העדשים, הירקות והפטרוזיליה. בקערית קטנה מערבבים הכנה טחינה, לימון, שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים מעל הסלט, מערבבים בעדינות ומגישים. בתיאבון ולבריאות.

בטטה, אורז מלא, קינואה או כוסמת. בערב: מרק עדשים, טונה עם ירקות, גבינה וירקות, או טופו מוקפץ. המטרה היא לא לבנות תפריט מושלם. המטרה היא לבנות צלחת שנותנת יציבות. צלחת שיש בה חלבון, ירקות, מעט שומן טוב ופחמימה איכותית לפי הצורך. בסופו של דבר, תזונה טובה לא אמורה להעניש אותנו. היא אמורה להחזיר לנו כוח. לפני הארוחה הבאה אפשר לשאול שאלה קטנה אחת: האם הצלחת הזאת עוזרת לי להחזיק את היום? הכותבת היא נטורופתית,

בלי חלבון, קפה ועוגייה, פרוסה עם משהו קטן, או פרי במקום ארוחה. זה נראה קליל ונקי, אבל לא תמיד נותן לגוף את חומרי הבנייה שהוא צריך. סלט, למשל, הוא בסיס נפלא. אבל כדי שיהפוך לארוחה שמחזיקה, כדאי להוסיף לו טונה, ביצה, גבינה, טופו, עדשים או גרגירי חומוס. לפרוסה אפשר להוסיף טחינה, גבינה או ממרח קטניות. זה ההבדל בין "אכלתי משהו" לבין "הזנתי את הגוף שלי". מה כדאי לאכול בבוקר: יוגורט עם אגוזים ופרי, או חביתה עם ירקות ופרוסת לחם מלא. בצהריים: דג או עוף עם ירקות ופחמימה טובה כמו

מנחת סדנאות "בישול מבריא" www.healthmensch.com

43 | הלוחם תשפ״ו 2026 מאי-יוני